El boom de la proteína cambia restaurantes
Hay tendencias gastronómicas que parecen pasajeras. Y hay otras que terminan cambiando completamente el mercado.…
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El delivery está creciendo… pero también el problema
Durante años, el delivery fue presentado como una de las grandes salvaciones de la industria…
El pollo frito sigue conquistando franquicias
Mientras muchas categorías gastronómicas empiezan a desacelerarse, hay una que sigue expandiéndose agresivamente en Estados…
La cadena de bebidas que está creciendo a velocidad récord
Mientras gran parte de la industria gastronómica enfrenta desaceleración, presión en costos y consumidores más…